Ни один испанец не начнет день без чашечки (или — стаканчика, т к очень часто кофе тут подают именно в стаканчиках) кофе.
Кофе тут подают натуральный, вареный в кофеварке. Или в капсулах. И очень редко, когда клиент по какой то причине сам просит «извратиться» — сублимированный (тот, который обычно продают в России в банках). Рецепт испанского кофе…Давайте сначала разберемся, какой тут бывает кофе.
Кофе бывает так же двух видов: просто кофе и дескафейнадо — без кофеина. Его обычно заказывают если ужинают где нибудь в ресторане и время близится к полуночи. Ужин то тут поздний!
Кофе….По утрам, проходя мимо открытых дверей баров, улавливаешь его аромат… Бежишь дальше мимо сидящих за столиками на улице людей, разговаривающих, читающих утренние газеты…и снова настигает аромат кофе…
В Испании не так много вариаций на кофейную тему, как в Италии, но тоже, есть где разбежаться.
Можно выпить «кафэ негро» или «американо» — небольшой стаканчик кофе без молока. «Кафэ кон лече» — с молоком, чашка большая.
«Кортадо» или «тайат» по-каталонски — маленький стаканчик крепкого кофе с молоком, где молока значительно меньше, чем кофе. «Кафэ де капсула» — кофе, приготовленный не в обычной кофе-машине, а в машине с капсулами.
«Каппучино» — каппучино в чашке. «Кафэ кон иело» — черный кофе со льдом. «Карахийо» — черный кофе с коньяком. Есть еще вариации со взбитыми сливками, сгущенкой (лече консентрада) и ликерами, но это достаточно редкие запросы. Так же в испанских бараъ мне лично не попадался итальянский аналог кортадо без молока — мизерная чашечка супер-убойного кофе.

Как приготовить кофе по-испански? Главный «секрет» — напиток должен быть натуральный, молотый или в зернах и далее — свеже-молотый. Никаких сухо-растворимых заменителей из банок! Многим утром просто лень (которая обхясняется словом «некогда) варить кофе. На самом деле эта нехитрая процедура займет всего пару минут. Поверьте, что после вареного кофе, вам и смотреть не захочется на растворимый! Дома многие варят кофе с корицей или кардамоном, можно бросить щепотку соли или шоколадного порошка.

Простой рецепт как приготовить кофе.

Наливаем свеже-сваренный кофе, добавляем горячего молока, сахар, коньяк и…взбиваем миксером.